Noch einfacher geht es nicht...

 

MAAKOUDA


Rezept:

ungefähr 400 gr. Kartoffeln
1 Ei
Knoblauch
Gewürze: Cumin, Harissa, Salz
Petersilie und Koriander nach Belieben fein gehackt.

 

Man koche die Kartoffeln und lasse sie ausgiebigst ausdampfen. Dann stampft man sie und mischt sie mit dem Rest. Mit feuchten Händen (wichtig, sonst klebt es) daraus kleine Puffer formen und in heißem Fett ausbacken (original werden sie frittiert, ich brate sie in viel Olivenöl). Dazu schmeckt ein frischer Salat aus Tomaten und Gurke mit Zwiebeln und Zitronensaft (die Säure braucht es!).